Döttinger Weinbaugenossenschaft
pinot noir, lustgarten Bild

pinot noir, lustgarten

AOC Aargau I 2018 I 14,5 % Vol.



Degustationsnotiz
Der Wein hat eine rubinrote Farbe. Reife Kirschen und florale Aromen sind in der Nase die ersten Ereignisse. Weiche Tannine und die lebendigen Säure sind gut ausgewogen. Die komplexe Aromastrucktur führt der Wein zu einem anhaltenden, süßen, würzigen Ende.

Kelterung
Die Trauben wurden alle von Hand geerntet. Die Selektion perfekt reifer und gesunder Trauben fand im Rebberg statt. Danach folgte die Entstielung, bevor die Trauben in emailierten Stahltanks vergoren wurden. Die Hefe für die Gärung wurde speziell ausgewählt um die Pinot Noir Aromen hervorzubringen und einen weichen Abgang zu garantieren. Die malolaktische Gärung hat stattgefunden. Der Wein reifte für zwölf Monate in 2000-Liter Eichenfässern und wurde Anfang Mai 2020 abgefüllt.

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