assemblage weiss classic

AOC Aargau I 2022 I 13 % Vol. 

Degustationsnotiz:
Helles Strohgelb. Intensive Weisse Früchte, nussig, würzig mit einem Hauch von Röst Aromen in der Nase. Weicher und cremiger Auftakt. Dezente Säure mit schöner länge im Gaumen. Trocken und kräftiger Abgang.

Kelterung:
2022 war ein sehr frühreifes Jahr und die Pinot gris sowie Chardonnay Trauben wurden anfangs September, der Souvigner gris anfangs Oktober von Hand gelesenen. Der Transport in den kleinen Kisten ist bei den reiferen Beeren wichtig. Die Trauben werden separat verarbeitet, damit wir individuell auf ihre Bedürfnisse eingehen können. Der Chardonnay wurde im Barrique vergoren und anschliessend im Stahltank ausgebaut. Die beiden anderen Sorten wurden nur im Stahl ausgebaut. Alle drei Sorten wurden auf der Feinhefe ausgebaut. Das assemblieren erfolgte im Februar 2023 und im Mai 2023wurde er abgefüllt.

Empfehlung:
Ein toller Essensbegleiter, sei dies zu Fondue und Raclette, aber auch zu Kalbfleisch an Rahmsauce. Trinktemperatur nicht unter 10°C.

Auszeichnungen
AWC Vienna
international Wine Challenge
Award 2023
Silver