rosé

AOC Aargau I 2021 | 12,5 % Vol. 


Degustationsnotiz
Dieser limitierte Rosé lockt mit intensiven Aromen von roten Früchten und mit einem Hauch von Blüten. Am Gaumen hat der Wein eine lebendige Säure, perfekt ausbalanciert mit seiner struktur und tiefe. Der Pinot Noir zeigt seine Einzigartigkeit durch seinen mineralischen und erdigen Charakter, der zu einem langen Abgang führt..

Kelterung
Die Trauben wurden im Oktober alle von Hand geerntet. Die Selektion perfekt reifer und gesunder Trauben fand im Rebberg statt. Die Trauben werden durch unsere moderne Ausrüstung sehr schonend von den Stielen getrennt und mit den Füssen angestampft. Nach zwei Tagen Maceration pressen wir sie dann aus. Der tief rote Saft wird durch sedimentation geklärt und startet dann in die Gärung. Wir setzen Reinzuchthefen ein, damit die Gärung sicher den ganzen Zucker verarbeitet. Unser Rose ist klassisch trocken. Der Wein wurde Ende Mai 2021 abgefüllt.