blanc de noir "ohlala"

AOC Aargau I 2022 I 12.5% Vol. 

Degustationsnotiz:
helles lachsrosa. Intensive fruchtige Nase nach roten Beeren. Weich mit Fruchtsüsse am Gaumen. frischer anhaltender Abgang der nach mehr verlangt.

Empfehlung:
Unser blanc de noir ist der perfekte Begleiter für warme Sommer und Spätsommer tage. Leicht, süss, erfrischend und aufmunternd. Passt gut zu Curry an Rahm Saucen und Sushi. Oder zum einfach so mit Freunden trinken.

Kelterung:
Mitte September werden die Pinot Noir Trauben von Hand gelesen. Die hierfür ausgesuchten Rebflächen sind meist etwas jüngeren Alters. Das sofortige schonende pressen führt dazu, dass nur wenig Farbe und noch weniger Gerbstoff extrahiert wird. Somit sprechen wir bei diesem Wein von einem weissen aus roten Trauben. Nach der sanften Klärung des Mostes wird die Gärung mittels Reinzucht Hefen bei Temperaturen um 16 °C gestartet. Die reife findet im Edelstahltank statt. Es wird bewusst auf die Malolaktische Gärung verzichtet um ein schöneres süsse-säure spiel zu erreichen. Abgefüllt Ende März 2023.